April
Die erste Erwähnung von Rhabarber geht über 3000 Jahre zurück. Damals wurde er als Heilmittel gegen verschiedene Leiden benutzt, insbesondere Magen- und Darmbeschwerden. Rhabarber ist zwar sehr sauer, aber man kann die Stangen auch roh essen. Meiden Sie die Blätter, denn die sind nicht genießbar. Wenn Sie reifen Rhabarber kaufen, achten Sie immer darauf, dass die Stangen knackig sind (wie beim Stangensellerie). Getriebener Rhabarber ist schon recht früh im Jahr erhältlich. Halten Sie Ausschau nach dünnen, festen, roten Stangen.
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