August
Knoblauch wird von vielen als eine der wichtigsten Küchenzutaten überhaupt betrachtet. In Schottland wird Knoblauch sogar im nördlichen Nairn angebaut. Schätzungen zufolge gibt es über 400 Knoblaucharten. Dabei sind zwei Hauptvarianten zu unterscheiden: Knoblauch mit weichem und mit hartem Trieb. In Schottland wächst Knoblauch mit hartem Trieb. Er hat größere Zehen als die Variante mit weichem Trieb, die normalerweise in Spanien und Frankreich angebaut wird. Nur wenn Knoblauch zerquetscht wird, finden die chemischen Reaktionen statt, die zur Freisetzung des herrlichen Aromas führen. Wer nach dem Genuss von Knoblauch Petersilie kaut, kann diesen Geruch neutralisieren.
http://www.scottishfoodinseason.com
Rückseite
Auberginen
Mediterrane Küche aus schottischen Gärten…
Mehr
Basilikum
Die alten Griechen verbanden Basilikum mit Hass und Missgeschick,...
Mehr
Bauernmarkt
Auf Bauernmärkten findet man die besten frischen regionalen Erzeu...
Mehr
Blaubeeren
Blaubeeren sind so vielseitig und ihre Inhaltsstoffe machen sie z...
Mehr
Hechte
Schottland bietet einige der besten Angelgründe der Welt für Hech...
Mehr
Himbeeren
Viele halten die Himbeere für das beste Erzeugnis aus heimischer ...
Mehr
Kaiserhummer
In Schottland werden die meisten Kaiserhummer der Welt gefangen…
Mehr
Salat
Ob süß, weich, subtil oder bitter mögen, es gibt so viele Formen ...
Mehr
Sonstiges Wildgeflüg...
Zu den anderen Wildgeflügelarten zählen Wildgans, Waldschnepfe un...
Mehr
Wildente
Wildente kann ganz unterschiedlich schmecken…
Mehr