Februar
Bärlauch wächst in vielen Gegenden Schottlands an feuchten, schattigen Stellen im Überfluss. Er wird seit alten Zeiten immer wieder als Mittel gegen Nierensteine empfohlen und war bei den alten Gälen als Suppenkraut beliebt. Seine Blätter wachsen zwischen Februar und Juni, er blüht von Mai bis Juni und die Samen reifen von Mai bis Juli. Er hat weiße, sternförmige Blüten und einen intensiven Knoblauchduft, der ihn leicht erkennbar macht. Die breiten Blätter schmecken vorzüglich im Salat oder zu Käse.
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