Februar
Wildes Kaninchenfleisch, das magerer und geschmacksintensiver ist als das von Zuchttieren, hat einen herrlich delikaten Wildgeschmack (der sich von dem intensiven Geschmack wilden Hasens deutlich unterscheidet). Es ist das ganze Jahr über erhältlich, aber die größten Kaninchen dürften Sie zwischen Juli und Dezember finden. Regionale Gerichte reflektieren die Tatsache, dass Kaninchen sehr vielseitig ist und gut zu Zutaten passt, die auch für Hähnchenfleisch verwendet werden, wie Senf und Sahne, Tomaten, Kräuter und Chili.
http://www.scottishfoodinseason.com
Rückseite
Bärlauch
Intensiv duftend, mit würzigem Geschmack und im Überfluss vorhand...
Mehr
Bauernmärkte
Feinste Köstlichkeiten zu vernünftigen Preisen auf lokalen Bauern...
Mehr
Brokkolispitzen
Nicht länger als 10 Miuten kochen bitte…
Mehr
Chicoree
Gesund und außerdem reich an Vitamin B und C sowie Folsäure und S...
Mehr
Fisch und Meeresfrüc...
Am meisten in grossen Schwärmen gleich unter der Wasseroberfläche...
Mehr
Kaiserhummer
In Schottland werden die meisten Kaiserhummer der Welt gefangen…
Mehr
Muscheln
Zuchtmuscheln wachsen 2 – 3 Jahre an Seilen im Meerwasser…
Mehr
Perlhuhn
Perlhühner aus Freilufthaltung finden Sie auf dem lokalen Bauernm...
Mehr
Rosenkohl
Muss mit Bedacht und richtig knackig zubereitet werden...
Mehr
Schwein
Mehr als nur köstlich duftender Frühstücksspeck...
Mehr