Juli
Ein großer Teil der schottischen Erbsenernte kommt alljährlich tiefgefroren in die Geschäfte. Erbsen zählen zu den wenigen Gemüsesorten, die tiefgefroren frischer sind, als die frisch gekauften Schoten. Im Schnitt werden Erbsen innerhalb von zweieinhalb Stunden geerntet und tiefgefroren. In Schottland unterscheidet man zwischen "peas", Erbsen; "petit pois", kleineren Erbsen; "mushy peas", getrockneten Erbsen, die gekocht und zu Erbsenmus verarbeitet wurden sowie den Zuckererbsen, die hierzulande "mangetout peas" heißen. Der durchschnittliche Brite verzehrt fast 9.000 Erbsen pro Jahr!
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