Juni
Die Spargelsaison ist schrecklich kurz, aber der Geschmack dieses Gemüses ist oft außerordentlich. Spargel verdirbt relativ schnell nach der Ernte. Deswegen verhält sich frisch geernteter schottischer Spargel zu eingeflogenem, importierten Spargel etwa so wie ein Essen im feinen Sternerestaurant zu einem in der Mikrowelle aufgewärmten Fertiggericht. Traditionell wird zu Spargel Sauce Hollandaise gereicht, und Spargel, der am vergangenen Tag geerntet wurde (versuchen Sie es auf dem nächsten Bauernmarkt), braucht nur wenig Vorbereitung. Probieren Sie auch einmal Spargel mit ein wenig Olivenöl, einer Spur schwarzem Pfeffer und vielleicht ein wenig dünn gehobeltem Parmesan.
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Rückseite
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