Mai
Je nach Jahreszeit wird Brunnenkresse entweder aus Samen gezogen oder über Ableger vermehrt. Die Pflanzen werden mit reinem Quellwasser versorgt, zunächst vorsichtig, dann in immer größeren Mengen. Ein reifes Beet braucht über 56.000 Liter pro Hektar und Stunde. Je nach Wetter kann die Wachstumszeit zwischen 28 und 70 Tagen dauern. Zur Zeit von Königin Viktoria hielt man die Brunnenkresse für ein Mittel gegen Zahnschmerzen, Schluckauf und sogar Sommersprossen! Sie ist sicherlich vielseitig: lässt sich zu Saft verarbeiten, zu kurz gebratenen Gerichten hinzufügen oder zu Soßen reduzieren.
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