Mai
Vielen Menschen geht nichts über ein gebratenes Hühnchen. In Schottland ist es nun viel einfacher geworden, frei laufendes und ökologisch aufgezogenes Geflügel zu bekommen. Es ist ja allseits bekannt, dass nichts an den Geschmack von frei laufendem Bio-Geflügel heranreicht – das Fleisch ist magerer und das Aroma ist kräftiger. Auf vielen Bauernmärkten vor Ort sind Geflügelbauern zu finden. Dort bekommen Sie vielleicht auch Maispoularden (mit einer etwas gelberen Hautfärbung) oder Kapaune, größere junge Hähnchen.
http://www.scottishfoodinseason.com
Rückseite
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