November
In Schottland gibt es vier Raufußhuhnarten: Moorschneehühner, die vor allem im Heideland zu sehen sind und Birkhühner, die ein gemischtes Biotop mit Heide, Binsen, rauem Gras und Waldrändern bevorzugen. Auerhühner haben die besten Überlebenschancen, wo Fichtenwald auf sumpfiges Heideland trifft und viele wilde Beeren zu finden sind, und Alpenschneehühner brüten in den höchsten Bergen des schottischen Hochlands. Wenn Sie Wildgeflügel mögen, gönnen Sie sich Raufußhuhn, die höchstgepriesene Wildgeflügelart. Bei richtiger Zubereitung ist das Fleisch kräftig, dunkel und saftig.
http://www.scottishfoodinseason.com
Rückseite
Äpfel
Im Supermarkt müssen Sie nach guten Sorten suchen, in den schotti...
Mehr
Bauernmarkt
Auf Bauernmärkten findet man die besten frischen regionalen Erzeu...
Mehr
Chicoree
Es gibt drei verschiedene Chicoree- und verwandte Gemüsesorten…
Mehr
Heilbutt
Der Heilbutt ist der größte aller Plattfische, sein Bestand ist b...
Mehr
Herzmuscheln
Herzmuscheln schmecken sie köstlich und sind leicht zu sammeln…
Mehr
Kammmuscheln
Die Pilgermuschel ist eine besonders hoch geschätzte Delikatesse…
Mehr
Lauch
Eine deftige Zutat für unsere herzhaften Suppen und doch ein eleg...
Mehr
Quitten
Die kleinen gelbe Früchte an knorrigen Bäumen sind ein vielseitig...
Mehr
Rindfleisch
Aberdeen-Angus dürfte wohl die bekannteste Rinderrasse Schottland...
Mehr
Rotwild
Schottland ist schon seit langem dafür bekannt, dass sich hier ei...
Mehr