September
Muscheln wachsen gewöhnlich an den Felsen und auf dem Boden vieler schottischer Seen und ernähren sich von Plankton. Heute stammen die meisten Muscheln aus Zuchtanlagen. Die Muschelzucht hängt davon ab, dass junge Muscheln wie sie im Meer gesammelt werden, sich dann an Seilen festsetzen, die von Flößen oder langen Leinen ins Meer gehängt werden. Sie wachsen zwei bis drei Jahre an den Seilen – eine ideale Methode, weil so sand- und kieselfreie Muscheln garantiert sind.
http://www.scottishfoodinseason.com
Rückseite
Bauernmarkt
Auf Bauernmärkten findet man die besten frischen regionalen Erzeu...
Mehr
Birnen
Birnen schmecken nicht nur als Kompott sondern sind auch hervorra...
Mehr
Brokkoli
Der Freund der aus Italien auswanderte…
Mehr
Erdbeeren
Erdbeere ist nicht gleich Erdbeere - im schottischen Klima gedeie...
Mehr
Kammmuscheln
Die Pilgermuschel ist eine besonders hoch geschätzte Delikatesse…
Mehr
Kürbis
Der Butternut-Kürbis auf dem Vormarsch…
Mehr
Lamm- und Hammelflei...
Trotz der verbreiteten Vorstellung, dass der Frühling die beste J...
Mehr
Petersilie
Dieses vielseitige Kraut ist mehr als nur Garnitur…
Mehr
Rote Bete
Es gibt nicht nur Rote sondern auch Gelbe und Weiße Bete - Eine K...
Mehr
Stangenbohnen
Frische, junge Stangenbohnen sind ein Juwel unter den vielen wund...
Mehr
Zwetschgen
Die Zwetschge ist eine kleine, ovale Pflaumenart…
Mehr