Noviembre acogedor

El tiempo, efectivamente, se presenta incierto, aunque sigue habiendo la posibilidad de disfrutar de días despejados y sin viento, con presiones altas. Aún así, las ardillas rojas de nuestros bosques no se arriesgan y esconden sus nueces en el suelo para recogerlas en invierno (en Escocia, por cierto, se concentra el 75% de las ardillas rojas de todo el Reino Unido). También para nosotros ha llegado el momento de disfrutar de platos más sustanciosos. En las ollas encontramos una abundancia de puerros, repollo y otras verduras de la temporada, que juntas se cocinarán en un delicioso caldo típico, como el «Scotch broth». También es la época de la caza, sobre todo el faisán, y en las recetas de estofados no faltan ingredientes como la jalea de grosella, también producto de nuestra huerta. Unos platos nutritivos y reconfortantes para despedir el año.