Juin délicieux

Nous avons un proverbe en Écosse qui dit : « Embrasser n’est pas de saison quand les ajoncs ne sont pas en fleurs ». Ces buissons épineux à fleurs jaunes se donnent en spectacle depuis des mois près des falaises et des criques de la côte est. Certains Écossais affirment que l’odeur des ajoncs ressemble à celle de la noix de coco. Si jamais elle vous donne faim, sachez que la cuisine écossaise est très inspirée ce mois-ci. Les poissons blancs comme la limande-sole sont tout à fait délicieux et c’est la saison du crabe. Les fruits rouges arrivent à maturité et les premières fraises font aussi leur apparition sur les marchés.