Ail sauvage
L’ail sauvage, ou ail des ours, abonde dans de nombreuses régions de l’Écosse dans les zones humides et ombragées…
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Asperges
La saison de l’asperge est terriblement courte, mais la qualité est souvent exceptionnelle…
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Courgettes
La courgette dite « sylvana » est une variété qui convient parfaitement aux incertitudes du climat écossais…
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Fèves
Vous pouvez servir les fèves tout simplement bouillies et agrémentées d’une noix de beurre…
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Groseilles
Ces baies rouge vif étant plus acides que le cassis, on les mange généralement en confiture…
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Groseilles à maquereau
Les groseilles à maquereau cultivées en Écosse ont plus de goût que leurs homologues européennes et anglaises…
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Marchés fermiers
Les marchés fermiers sont le lieu idéal où trouver les meilleurs produits locaux frais d’un très bon rapport qualité-prix.
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Mulet
Il existe trois espèces de mulet : le mulet à grosses lèvres, le mulet porc et le mulet doré. Ils se ressemblent tous beaucoup...
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Persil (frisé et plat)
Saumon
L’Écosse compte des rivières à saumon de premier choix : la Tweed, la Tay, la Spey et la Dee…
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Venaison
La venaison est un terme générique qui désigne toute chair de grand gibier sauvage…
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Restauration et boissons dans Juillet
Restauration et boissons dans Mai
