Bœuf
De toutes les races de bœuf originaires d’Écosse, la race Aberdeen-Angus est sans doute la mieux connue…
En Savoir Plus
Chicorée
Il existe trois variétés de chicorée qui s’utilisent comme légume : la chicorée rouge, ou radicchio, les chicorées pain de sucre, qui ressemblent à des laitues, et la chicorée de Bruxelles…
En Savoir Plus
Coings
Le coing est un petit fruit jaune qui pousse dans un arbuste tordu et qui a un goût situé à mi-chemin entre la pomme et la poire…
En Savoir Plus
Coques
Les coques vivent dans les sables de la zone intertidale…
En Savoir Plus
Flétan
Le flétan est le plus grand de tous les poissons plats avec un poids moyen d’environ 10 à 15 kg, et il peut même atteindre les 270 kg…
En Savoir Plus
Grouse
On trouve quatre types de grouses : le lagopède d’Écosse, le tétras lyre, le grand tétras et le lagopède alpin...
En Savoir Plus
Marchés fermiers
Les marchés fermiers sont le lieu idéal où trouver les meilleurs produits locaux frais d’un très bon rapport qualité-prix…
En Savoir Plus
Pétoncles et coquilles Saint-Jacques
Les pétoncles (comme les moules et les huîtres) sont des mollusques bivalves…
En Savoir Plus
Poireaux
Le poireau appartient à la même famille que l’ail et l’oignon, mais sa saveur est beaucoup plus subtile, douce et sophistiquée…
En Savoir Plus
Pommes
Ce n’est peut-être pas dans les rayons des supermarchés qu’il faut les chercher, mais les vergers écossais produisent une extraordinaire variété de pommes : vous en trouverez des acides, des sucrées, des croquantes, des plus tendres, des rouges, des jaune
En Savoir Plus
Venaison
Par le passé, la chasse au grand gibier était un privilège réservé à l’aristocratie…
En Savoir Plus
Restauration et boissons dans Décembre
Restauration et boissons dans Octobre
