Agneau et mouton
En dépit de la croyance populaire, les amateurs de bonne chère et les fermiers s’accordent à dire que c’est à l’automne que l’agneau écossais est le meilleur…
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Betterave
La betterave est un légume racine, proche de la bette, du navet, du rutabaga ou encore de la betterave à sucre, qui présente un goût sucré et légèrement terreux…
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Brocoli
Le brocoli, qui appartient à la famille des choux, est cultivé en Écosse, et plus particulièrement dans le Perthshire…
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Courge
La courge désigne le fruit de plusieurs membres d’une même famille…
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Fraises
Les fraises écossaises sont toujours très recherchées et désormais, grâce à la culture sous tunnel plastique, les producteurs sont en mesure d’étendre la saison de production…
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Haricots d’Espagne
Les haricots d’Espagne mangés jeunes et frais sont un véritable délice parmi les nombreux merveilleux légumes qui sont disponibles pendant l’été britannique…
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Marchés fermiers
Les marchés fermiers sont le lieu idéal où trouver les meilleurs produits locaux frais d’un très bon rapport qualité-prix…
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Moules
Il est fréquent de trouver des moules, se nourrissant de plancton naturel, sur les rochers et dans le fond de nombreux lochs écossais…
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Persil (frisé et plat)
Il existe deux types de persil : frisé et plat. Le persil frisé s’utilise surtout en garniture, mais aussi haché dans des sauces ou des ragoûts…
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Pétoncles et coquilles Saint-Jacques
Les pétoncles (comme les moules et les huîtres) sont des mollusques bivalves. Parmi les différentes variétés, les coquilles Saint-Jacques et les pétoncles blancs...
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Poires
Merveilleux plaisir d’hiver, la poire se décline en plusieurs saveurs et textures, et peut être accommodée de nombreuses façons différentes…
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Quetsches
La quetsche est reconnaissable à sa petite forme ovale, à sa chair jaune-verte à la texture moelleuse et à sa peau qui va du bleu foncé à l’indigo…
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Restauration et boissons dans Octobre
Restauration et boissons dans Août