Behaaglijk november

Ja, wat het weer betreft kunnen we geen garanties bieden – maar de kans op hoge luchtdruk en zachte, heldere dagen is nog altijd reëel. De rode eekhoorns in onze bossen nemen echter geen enkel risico en begraven nootjes in de aarde om ze later op te eten! (75% van de rode eekhoorns in het Verenigd Koninkrijk zijn te vinden in Schotland.) Hoog tijd voor een hartige maaltijd en in de moestuin vindt u nog steeds voldoende prei, kool en bladgroenten voor een Schotse bouillon. Wild, vooral fazant, is overvloedig aanwezig en bij gebraadrecepten maakt men gebruik van ingrediënten als jam van rode aalbessen, uiteraard ook weer uit de eigen tuin. Troosteten voor een jaar dat op zijn einde loopt.